桂江鱼干非遗工坊获千万融资，古法技艺与冻干技术融合，助力传统美食闯国际市场

近年来，随着消费者对传统美食文化的关注和认可，非物质文化遗产（非遗）逐渐成为市场的新宠。在众多非遗项目中，广西桂林的桂江鱼干非遗工坊以其独特的古法技艺和现代冻干技术，成功吸引了投资者的目光，获得了千万级融资，为传统美食走向国际市场注入了新的活力。

桂江鱼干，作为桂林地区独具特色的传统美食，历史悠久，制作工艺独特。桂江鱼干非遗工坊传承了桂江鱼干的古法技艺，将新鲜的桂江鱼经过腌制、晾晒、烘烤等工序，制成风味独特的鱼干。这种传统工艺不仅保留了鱼干的鲜美口感，更赋予了其丰富的文化内涵。

然而，在传统与现代的碰撞中，桂江鱼干非遗工坊并没有止步于传承，而是积极探索创新。他们引进了先进的冻干技术，将传统古法技艺与现代科技相结合，成功研发出冻干桂江鱼干。这种冻干鱼干在保留了传统鱼干风味的同时，更具有便于携带、保存时间长、营养不易流失等特点，为消费者带来了全新的美食体验。

此次千万级融资的获得，为桂江鱼干非遗工坊的发展注入了强大的动力。资金将主要用于以下几个方面：

1. 扩大生产规模：随着市场的需求不断扩大，桂江鱼干非遗工坊将扩大生产规模，满足更多消费者的需求。

2. 提升产品品质：通过引进先进的生产设备和工艺，进一步提升桂江鱼干的产品品质，确保每一份产品都能达到消费者的高标准。

3. 拓展销售渠道：利用融资资金，桂江鱼干非遗工坊将积极拓展线上线下销售渠道，让更多消费者能够品尝到这一传统美食。

4. 品牌建设：通过加大品牌宣传力度，提升桂江鱼干非遗工坊的品牌知名度和美誉度，使其成为传统美食领域的领军品牌。

5. 国际化发展：借助冻干技术，桂江鱼干非遗工坊将积极拓展国际市场，让更多国家和地区的人们了解和喜爱这一传统美食。

在传统与现代的交融中，桂江鱼干非遗工坊以古法技艺为基石，以冻干技术为助力，成功闯入了国际市场。这不仅为传统美食注入了新的活力，也为非遗文化的传承和发展提供了新的思路。我们有理由相信，在不久的将来，桂江鱼干这一传统美食将在国际舞台上绽放光彩，成为连接中外文化交流的桥梁。