昭平“十八酿”技艺传承人年授徒百人，客家美食文化闪耀央视舞台

在广西昭平，有一道独具特色的传统美食——“十八酿”，它不仅是一道美味佳肴，更是客家文化的瑰宝。近日，昭平“十八酿”技艺传承人年授徒百人的事迹登上央视，引发了广泛关注，让更多的人了解和传承这一独特的客家美食文化。

“十八酿”是昭平地区的一种传统特色菜肴，以猪肉、鸡肉、鸭肉等多种肉类为原料，经过精心腌制、蒸煮等工序， *** 成风味独特的美食。这道菜在昭平已有数百年的历史，是客家人民智慧的结晶。如今，昭平“十八酿”技艺传承人年授徒百人的事迹，让这一传统美食文化得以发扬光大。

据了解，昭平“十八酿”技艺传承人名叫陈先生，他自幼跟随父亲学习 *** “十八酿”，经过多年的实践和摸索，掌握了这门独特的技艺。为了让这一传统美食文化得以传承，陈先生毅然决定收徒，传授这门技艺。如今，他已经连续多年收徒，每年授徒人数达百人。

陈先生表示，他之所以要传授这门技艺，是因为他深知“十八酿”不仅仅是一道美食，更是客家文化的代表。他希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱这道美食，让客家文化得以传承。

在央视的报道中，陈先生向观众展示了“十八酿”的 *** 过程。他首先将猪肉、鸡肉、鸭肉等原料清洗干净，然后按照一定的比例进行腌制。腌制过程中，陈先生会根据不同的肉类调整腌制时间，以确保食材的口感和风味。腌制完成后，他将食材放入特制的蒸笼中，经过长时间的蒸煮，一道色香味俱佳的“十八酿”便 *** 完成。

陈先生在传授技艺的同时，还注重培养徒弟们的文化素养。他告诉徒弟们， *** “十八酿”不仅仅是一项技艺，更是一种责任和担当。作为传承人，他们要肩负起传承客家文化的重任，让更多的人了解和喜爱这一美食。

在陈先生的带领下，昭平“十八酿”的传承人队伍不断壮大。如今，这些徒弟们已经能够独立 *** “十八酿”，并在各地推广这道美食。他们还积极参与各类美食节、文化展览等活动，让“十八酿”这一传统美食文化在更广泛的范围内得到传播。

昭平“十八酿”技艺传承人年授徒百人的事迹，不仅展示了客家文化的魅力，也体现了我国传统美食文化的传承与发展。在新时代背景下，我们要继续弘扬和传承这些优秀的传统文化，让它们在新时代焕发出新的活力。

总之，昭平“十八酿”这一传统美食文化的传承与发展，离不开像陈先生这样的技艺传承人。他们用自己的实际行动，让这一美食文化在新时代焕发出新的光彩。让我们共同期待，在不久的将来，昭平“十八酿”这一美食文化能够走向更广阔的舞台，让更多的人品尝到这一独特的客家美食。